¿Cuál Es El Mejor Jamón Del Mundo? Comparativa, Marcas, Precios Y Dónde Comprarlo
- Sofía Domecq
- 14 feb
- 9 Min. de lectura
Actualizado: 8 may
¿Cuál es el mejor jamón del mundo? Esa es la pregunta que se hacen miles de amantes de la gastronomía cada año, especialmente quienes buscan regalar, sorprender en una cena especial o simplemente disfrutar de un sabor inigualable. Pero responderla no es tan sencillo como elegir el más caro o el más popular.
En este artículo vamos a analizar, con criterios claros y ejemplos reales, qué hace que un jamón ibérico de bellota sea considerado una joya gourmet: hablaremos de raza, alimentación, curación y origen. Compararemos marcas legendarias como Joselito y 5 Jotas, explorando sus diferencias en sabor, textura, precio y reconocimiento internacional.
Además, te revelaremos cuál es el jamón ibérico más caro del mundo, cuál prefieren los chefs con estrella Michelin y dónde puedes comprar estas piezas auténticas en México con total confianza. Si alguna vez te has preguntado cuál es el mejor jamón ibérico del mundo, estás en el lugar correcto. Sigue leyendo y descubre cuál es el ideal para ti.
¿Qué define al “mejor jamón ibérico del mundo”?
Cuando se habla del mejor jamón del mundo, no basta con mirar el precio o la etiqueta. Detrás de cada loncha perfecta hay años de tradición, genética, crianza y curación. Estos son los factores esenciales que determinan la calidad y exclusividad de un auténtico jamón premium:
Raza: 100% ibérico vs. cruces
La base de todo gran jamón está en el cerdo. Los mejores jamones del mundo provienen de cerdos 100% ibéricos, una raza única que aporta esa grasa infiltrada característica y un sabor profundo. Aunque existen cruces autorizados (75% o 50% ibérico), los de raza pura —conocidos como pata negra— son los más valorados por su pureza genética y calidad organoléptica.
Alimentación: bellota, cebo de campo y cebo
El entorno y la alimentación marcan una diferencia radical en el sabor. El jamón ibérico de bellota proviene de cerdos criados en libertad en la dehesa y alimentados con bellotas durante la montanera. Este tipo de grasa natural, rica en ácido oleico, da lugar a una textura sedosa y un sabor inconfundible. En niveles inferiores encontramos el jamón de cebo de campo (alimentación mixta) y el de cebo (alimentación controlada en granja).
Curación: el arte de la espera
El tiempo también es clave. Un buen jamón necesita años para desarrollar su aroma y complejidad. Las marcas más reconocidas curan sus piezas entre 24 y 36 meses, y en algunos casos —como los jamones Vintage— se llega hasta los 60 meses. Esta larga curación a temperatura natural permite que el jamón alcance un equilibrio perfecto entre sabor, textura y persistencia.
Corte: a cuchillo o a máquina
El modo de corte potencia o arruina la experiencia. El corte a cuchillo, realizado por un maestro jamonero, permite preservar las fibras, destacar el veteado y servir cada loncha en su punto justo. Para el jamón ibérico premium, el corte artesanal es parte inseparable de su excelencia.
Si además quieres entender las diferencias entre un jamón y una paleta ibérica, te recomendamos leer este artículo comparativo: Jamón vs Paleta: ¿cuál elegir y por qué?
Comparativa de las marcas de jamón ibérico más reconocidas
Cuando se habla del mejor jamón del mundo, dos nombres destacan por encima del resto: Joselito y 5 Jotas. Estas dos casas centenarias representan la excelencia del jamón ibérico de bellota, y no es casualidad que estén presentes en las cocinas de chefs con estrella Michelin, restaurantes de alta gama y eventos internacionales como los Premios Óscar. Pero ¿cuál elegir? A continuación, te presentamos una comparativa clara y directa entre ambos gigantes del jamón ibérico.
Joselito vs 5 Jotas: duelo entre leyendas
Ambas marcas comparten origen español, tradición artesanal y una obsesión por la calidad. Sin embargo, ofrecen experiencias sensoriales diferentes que merece la pena conocer antes de comprar.
Características | ||
Origen | Guijuelo (Salamanca) | Jabugo (Huelva) |
Raza | 100% Ibérico | 100% Ibérico |
Alimentación | Bellota y pastos naturales en libertad | Bellota y hierbas silvestres |
Curación | Mínimo 36 meses (hasta 60 en series Vintage) | Entre 24 y 36 meses |
Sabor | Suave, elegante y equilibrado | Suave, elegante y equilibrado |
Textura | Fundente, grasa untuosa, loncha flexible | Más firme, veteado fino |
Reconocimiento | Declarado “el mejor jamón del mundo” por críticos | Considerado una joya nacional de España |
¿Qué jamón elegir según tu gusto?
Si buscas una experiencia potente, compleja y duradera, elige Joselito. Sus jamones tienen una curación más larga y un perfil más robusto, ideal para paladares exigentes que buscan intensidad.
Si prefieres una textura delicada, sabores suaves y elegancia, 5 Jotas es la opción perfecta. Es el favorito de quienes aprecian la tradición andaluza y un corte limpio y armonioso.
Otras marcas destacadas en el mundo del jamón ibérico
Aunque Joselito y 5 Jotas lideran el ranking, otras marcas como Marcos Salamanca y Redondo Iglesias también merecen reconocimiento por su calidad, autenticidad y compromiso con la crianza ética del cerdo ibérico.
Marcos Salamanca: oriunda de la Sierra de Francia (Salamanca, España), produce jamones de bellota con una clara apuesta por la sostenibilidad. Su sabor es equilibrado, y su estética elegante lo convierte en una excelente opción para regalar.
Redondo Iglesias: con sede en Guijuelo (España), esta marca es conocida por ofrecer jamones de cebo y de bellota con una excelente relación calidad-precio. Ideal para quienes se inician en el mundo del jamón ibérico sin sacrificar calidad.
Conclusión de la comparativa
No hay una única respuesta a la pregunta “¿cuál es el mejor jamón ibérico del mundo?”. La elección entre jamón Joselito vs 5 Jotas depende de tu gusto personal, tu presupuesto y la ocasión. Lo importante es que, al elegir marcas de este nivel, tienes la garantía de estar adquiriendo una obra maestra gastronómica.
En Ibérico Gourmet, seleccionamos únicamente piezas originales, con trazabilidad garantizada y listas para llegar a tu mesa con el sabor de lo auténtico. Elijas el que elijas, acertarás.
¿Cuál es el jamón más caro del mundo?
Cuando hablamos de lujo gastronómico, pocos productos alcanzan el nivel de exclusividad del jamón ibérico de bellota. Y si te preguntas cuál es el jamón más caro del mundo, la respuesta es clara: el Jamón Joselito Vintage Gran Reserva.
Esta edición limitada ha alcanzado precios históricos que superan los 4,100 euros por pieza (más de 80,000 pesos mexicanos), y no es para menos. Cada jamón Vintage ha sido curado de forma natural durante más de 80 meses —casi 7 años—, un tiempo extraordinario en la industria, que le otorga una profundidad de sabor y una complejidad inigualables.
Solo se producen unas cuantas unidades al año, seleccionadas de forma rigurosa por maestros jamoneros. La crianza de los cerdos se realiza en libertad, alimentados exclusivamente con bellotas y pastos naturales en dehesas protegidas. El resultado es un producto artesanal único, con un veteado perfecto, grasa brillante y aroma envolvente.
Pero no es solo el tiempo ni el proceso lo que eleva su valor. El jamón más caro del mundo es también una obra de arte culinaria, símbolo de prestigio, y objeto de deseo para coleccionistas, chefs de alto nivel y amantes del buen comer. Su precio refleja no solo la calidad, sino también la historia, la tradición y el respeto por una cultura gastronómica que lleva siglos perfeccionándose.
Opinión de expertos y premios internacionales
A lo largo de los años, el jamón ibérico ha conquistado no solo las mesas españolas, sino también los paladares más exigentes del mundo. Y si hablamos del mejor jamón del mundo según expertos, hay dos nombres que se repiten constantemente: Joselito y 5 Jotas.
El chef francés Joël Robuchon, el cocinero con más estrellas Michelin de la historia, declaró en su momento que “Joselito es el mejor jamón del mundo”. De hecho, esta marca ha sido reconocida por medios internacionales como Time Magazine, The New York Times y The Guardian, donde ha sido calificado como una joya gastronómica.
Por su parte, 5 Jotas, con sede en Jabugo (España), ha sido protagonista en múltiples premios de calidad agroalimentaria y ha sido elegido como el jamón oficial en eventos de talla mundial. Uno de los momentos más mediáticos fue su presencia en los Premios Óscar 2025, donde se sirvió a celebridades en la cena de gala, consolidando su estatus como uno de los jamones más premiados del mundo.
Estas menciones no son casualidad: ambas marcas trabajan con cerdos 100% ibéricos criados en libertad, bellota como base alimenticia, y curaciones de hasta 5 años. Su prestigio no solo está respaldado por tradición, sino también por excelencia sensorial y reconocimiento global.
Así, cuando un cliente busca el jamón ibérico más premiado del mundo, no busca solo un alimento, sino una experiencia de alto nivel, validada por los mejores chefs y expertos del planeta.
¿Qué jamón elegir según tu gusto y ocasión?
Elegir el jamón ibérico perfecto depende mucho de para qué lo necesitas y del tipo de experiencia que quieres vivir o compartir. No es lo mismo buscar un detalle elegante para obsequiar, que sorprender en una cata gourmet o tener una pieza versátil para el día a día. Aquí te ayudamos a decidir qué jamón comprar para regalar, qué elegir para degustar con amigos y cuál disfrutar sin complicaciones en casa.
Para regalar
Si buscas un regalo que cause impacto, lo mejor es optar por una marca reconocida y presentación cuidada. Elige un jamón 100% ibérico de bellota de Joselito o 5 Jotas, loncheado a mano, en estuche elegante o acompañado de una tarjeta personalizada. Es un obsequio gourmet que transmite buen gusto y sofisticación.
Para catas gourmet
Para quienes desean organizar una experiencia sensorial, elige un jamón ibérico para catas gourmet con curación prolongada (36 a 48 meses) y diferentes orígenes (Jabugo, Guijuelo). Combínalo con vinos, quesos curados y pan rústico. Aquí destaca la variedad: una paleta de Joselito, un jamón de Marcos Salamanca y un Redondo Iglesias pueden ofrecer contrastes interesantes.
Para consumo diario
¿Prefieres algo más práctico pero sin renunciar al sabor? Opta por jamones de cebo de campo 50% o 75% ibéricos, loncheados en sobres individuales. Son ideales para desayunos, tapas o bocadillos con calidad premium, pero a un precio más accesible.
Para bodas o eventos
En celebraciones importantes, ofrecer jamón ibérico es sinónimo de distinción. Recomendamos adquirir piezas completas de jamón ibérico de bellota de marcas como 5 Jotas o Redondo Iglesias, con opción de corte a cuchillo por un maestro jamonero. También puedes optar por packs de sobres loncheados para facilitar el servicio en bodas, cenas empresariales o eventos gourmet.
Ocasión | Recomendación | Presentación Ideal |
Regalo Elegante | Jamón 5 Jotas o Joselito | Loncheado en sobre |
Cata Gourmet | Joselito, Marcos Salamanca, variedad | Piezas enteras o en sobres para combinar |
Consumo Diario | Redondo Iglesias o cebo de campo | Sobres loncheados al vacío |
Bodas y Eventos | 5 Jotas, Redondo Iglesias | Piezas enteras o sobres + corte profesional |
En Ibérico Gourmet te asesoramos personalmente para elegir el jamón ideal para cualquier ocasión: desde un detalle personal hasta un gran evento. Porque saborear lo mejor, también es cuestión de elegir bien.
¿Dónde comprar el mejor jamón del mundo en México?
Comprar jamón ibérico fuera de España puede ser una experiencia frustrante si no sabes dónde hacerlo. Es común encontrar productos mal conservados, piezas sin trazabilidad, o incluso falsificaciones que se venden como “jamón de bellota” sin serlo realmente. Además, muchas tiendas no ofrecen información clara sobre la marca, el origen o el tiempo de curación, lo que pone en riesgo tanto tu inversión como la experiencia gastronómica.
En Ibérico Gourmet nos especializamos en traer a México el mejor jamón del mundo, directamente de productores reconocidos como Joselito, 5 Jotas, Marcos Salamanca y más. Todos nuestros productos son 100% originales, con certificación de origen y almacenados bajo condiciones óptimas para mantener su calidad intacta.
Ofrecemos entrega rápida a todo México, asesoría personalizada para ayudarte a elegir la pieza ideal, y opciones de compra tanto en piezas completas como en sobres loncheados al vacío. Si buscas autenticidad, sabor y confianza, en Ibérico Gourmet encontrarás la experiencia que mereces. Porque saborear lo mejor del jamón ibérico también es posible desde casa.
Conclusión
Después de explorar las diferencias entre razas, curaciones, marcas y ocasiones, queda claro que no existe un único mejor jamón del mundo para todos, sino uno ideal para cada persona, momento y paladar. Ya sea que prefieras la intensidad de Joselito, la elegancia de 5 Jotas o una opción accesible pero auténtica para el día a día, elegir bien marca la diferencia.
En Ibérico Gourmet te ayudamos a encontrar esa pieza perfecta que se adapte a lo que buscas: regalar, celebrar o simplemente disfrutar. Con productos originales, marcas premiadas y entrega rápida a todo México, llevamos hasta tu mesa lo mejor de la tradición ibérica.
Preguntas frecuentes (FAQ)
🔸 ¿Qué jamón tiene más curación?
El jamón Joselito es conocido por tener una de las curaciones más largas del mercado. Sus piezas se curan entre 36 y 60 meses, e incluso más en sus ediciones Vintage. En comparación, marcas como 5 Jotas suelen curar sus jamones entre 24 y 36 meses, lo cual también garantiza una calidad excepcional, pero con un perfil sensorial más suave.
🔸 ¿Cuál es más suave: Joselito o 5 Jotas?
Aunque ambos son jamones ibéricos de bellota 100% raza ibérica, 5 Jotas ofrece un sabor más equilibrado, elegante y delicado, ideal para paladares que buscan suavidad y armonía. Joselito, en cambio, es más intenso, complejo y profundo, con notas más marcadas debido a su curación prolongada.
🔸 ¿Cuánto tiempo dura el jamón ibérico en casa?
Un jamón ibérico entero sin empezar puede durar hasta 6 meses en condiciones frescas y secas. Una vez abierto, es recomendable consumirlo en un plazo de 3 a 4 semanas para disfrutarlo en su mejor punto. Si está loncheado al vacío, puede conservarse entre 60 y 90 días, según el producto.
🔸 ¿Cómo se conserva correctamente una pata de jamón?
Una pata de jamón debe conservarse en un lugar fresco, seco y ventilado, lejos de la luz directa y fuentes de calor. Una vez empezada, es importante cubrir la zona de corte con su propia grasa o film alimentario, y taparla con un paño de algodón para evitar que se reseque. Siempre utiliza un cuchillo bien afilado para mantener un corte limpio y prolongar la frescura de cada loncha.
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