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Jamón Ibérico de Bellota: Proviene de cerdos criados en libertad, alimentados principalmente con bellotas durante la montanera. Esto le confiere un sabor único, con una infiltración de grasa excepcional que aporta suavidad y un aroma inconfundible.
Jamón Ibérico de Cebo: Se elabora a partir de cerdos alimentados con piensos y cereales en condiciones controladas. El resultado es un jamón con un sabor más suave y menos complejo en comparación con el de bellota.
Jamón Ibérico Recebo: Es una categoría intermedia. Los cerdos reciben una combinación de alimentación natural y de cebo, lo que da lugar a un producto con características que se sitúan entre el jamón de bellota y el de cebo.
El jamón ibérico y la paleta ibérica son dos cortes de excelencia en la gastronomía española, pero se distinguen por su origen, proceso de curación y perfil de sabor:
Origen: El jamón ibérico se obtiene de la pata trasera del cerdo, mientras que la paleta ibérica proviene de la pata delantera.
Curación: El jamón ibérico suele someterse a un proceso de curación más largo, lo que intensifica su sabor y permite una mayor infiltración de grasa. En cambio, la paleta ibérica, al curarse por menos tiempo, presenta un sabor más suave y una textura ligeramente diferente.
Perfil de Sabor y Textura: Gracias a su curación prolongada y la calidad de la materia prima, el jamón ibérico ofrece matices más complejos y un punto de grasa que se funde en el paladar. La paleta, por su parte, resulta ideal para quienes prefieren un sabor menos intenso pero igualmente delicioso.
La elección entre uno y otro dependerá de tus preferencias personales y del uso que le desees dar en la cocina. Ambos son un reflejo auténtico de la tradición ibérica y una muestra de la maestría en el arte del curado.
En Ibérico Gourmet, la autenticidad y la calidad de nuestros productos son fundamentales. Para lograrlo, trabajamos mano a mano con productores y proveedores reconocidos, quienes siguen métodos tradicionales y artesanales. Cada producto cuenta con certificaciones oficiales que avalan su origen y proceso de curación, garantizando así una trazabilidad completa. Además, implementamos rigurosos controles de calidad en todas las etapas, desde la selección de la materia prima hasta el envasado final. Esto nos permite ofrecerte, en cada compra, un producto que encarna el auténtico sabor y la excelencia de la gastronomía ibérica.
En Ibérico Gourmet, nos enorgullece ofrecerte productos de origen certificado y calidad insuperable. Nuestros ingredientes provienen de diversas regiones de España, donde la tradición y el cuidado en la producción se mantienen vivos. Por ejemplo, el jamón ibérico se elabora a partir de cerdos criados en libertad en las dehesas de áreas reconocidas como Guijuelo, Huelva, Jabugo y Extremadura, donde se alimentan de bellotas y pastos naturales. Además, trabajamos con productores locales y cooperativas artesanales que siguen métodos tradicionales, garantizando que cada producto refleje la auténtica esencia de la gastronomía ibérica.
Sí, en Ibérico Gourmet enviamos a todo México a través de empresas de mensajería externas de confianza. En caso de que la empresa no cuente con cobertura directa hasta tu domicilio, tu pedido se enviará a la sucursal más cercana. En ese caso antes de realizar el envío, nos pondremos en contacto contigo para confirmar que el lugar de entrega te resulta adecuado. Si no estás de acuerdo, te reembolsaremos el total de tu compra sin ningún compromiso.
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En Ibérico Gourmet queremos que cada detalle cuente, por eso ofrecemos opciones de personalización para que tu compra sea única. Si se trata de un regalo, podemos envolver tus productos en elegante papel regalo y añadir una tarjeta personalizada con el mensaje que desees. Además, para pedidos en grandes cantidades, contamos con empaques personalizados a partir de 100 unidades.
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